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引用元: ・【画像】24歳の台湾人、完璧な江戸前寿司を作り上げてしまう 修行に10年かかるとは何だったのか…
らんめる@hornanma
台湾人24歳の夫が今年5月、台湾新竹にて自身の鮨屋を構えます。
夫は高校卒業とともに日本へ渡り、蟹専門店から築地市場、そして寿司の神様のもとで弟子入りし、修行を重ねてきました。
つまみなし寿司一本、台湾と日本の魚を使用した江戸前寿司十五貫。
写真は先日の試作会の一部です。
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グロ
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ケツから野菜食ってろホモ
それは流石に無理やろ
2ヶ月のコースは毎日朝から晩まで授業やけど
練習する時間もなく次へ次へ進むから卒業しただけじゃ即戦力はキツいね
ワイは1年間のコース通ったけど
店やってんの?
寿司もパイナップルも台湾製を食べよう
黒人じゃなければええぞ
それに江戸前のシャリってもっとデカかった記憶がある
あれはキャバクラで生物出してただけ
あれはメイド喫茶とかと同じ類のやつや
おむすびのほうが絶対難しいわ
目利きやろ
目利きって仕入れ先のお魚屋がやる仕事じゃね?🤔
魚屋から買うのは寿司屋やろ
買う側が知識持ってなくてどうするんや
要は目利きとコネ作りだろ
他と変わらんならそっち行くし
そんなに資金あったんか
これなら回転寿司とかみたいに専用の機械でも作ったほうがええわ
米が悪いんか握りが悪いんか知らんけど
てか10年修行云々は将来的にその店の看板背負える特典付きやからな
独立するならさっさと辞めて店持てばええねん
まあ10年かけた修行で得られるのは人としての信用やろうな
数年そこらぺぺっと握った寿司なんていらんで
君物語食えるんかwww
セブンの生ハムを使用した渾身の10貫
シャリは塩と酢だけの江戸前風
あうまそう(^q^)
シャリがバラバラやな
1月ありゃ足りるやろ
イキるんじゃねぇよ
飯握ってネタ載せるだけやん
10年かかるというのもそこから来てるんだろ
見様見真似で作った寿司クソ美味いぞ
食ったことないやろおのれ
家でやる手巻き寿司めっちゃ美味いよなあ
ご飯何合あっても足らんわ
格式高い寿司屋に行ったことがある人は絶対にそうは言わない
招待無しに入れるお店しか行ったことないでしょ
イッチはワイやwwwwwwwwwwwwwwww
ね
こんなスレおのれしか建てんわ
シャリがぼそぼそやん
江戸前寿司への愛情よ
美味いんかな
どういう所がええんや?
豊かな甘みと卵の香りが絶妙なハーモニーを織りなしてる
大して伸びてなくて可哀想
それに価値を感じるかどうかや
つかコネ作るのが目的やからな
仕入れ一つにしても
寿司だけじゃ膨れないし飽きるだろ
デブやん
スシローしか行ったことないのか?
熱帯魚やろ
?
天才
無駄な修行なんていらん
寿司はわりかし知識と技術によって味が変わる方の部類の料理やろ
逆張りガイジ板やぞ
逆張りできればなんでもええんや
その知識や技術もせいぜい一年で習得出来るって話やろ
寿司と回転寿司が違うのはその通りカップ麺とラーメンくらい違う
季節によって魚の種類も気温もちゃうし一年でやっと一周経験出来るんやろ
それだけで十分というのはよほど天才やないときついやろ…
ちゃんと巻いてこそプロ
無駄な修行なんていらん
寿司キャバクラ定期
女性じゃなくておのれが駄目定期
まともな女性寿司職人もいる定期
https://i.imgur.com/Rjm4Jhl.jpg
https://i.imgur.com/ItqkSiI.jpg
>>160
?
この人教える側やで
寿司技術全国大会優勝の一流や
なおさら訳わからんわ…
なんやこのガイジ
歌舞伎町の客引きくっそしつこかった
袖付きに手に絆創膏やからな
6時に仕入れとかもうね
汚ぇ
師匠が寿司の神様なら実質10年分の修行しとるやろ
見ただけでわかる
合理性なんて流行らねえんだよ分かるか?
??中国拳法
こいつが作ってるのはただおむすびなんよ
そういう古い修行してきた職人のが食いたいねん
ね
100円で店出してよ
変な奴に教えて速攻独立されたら終わりだし
今は亡きラーメンの佐野実が効率的に教えて速攻で独立させたら速攻で辞められて寿司職人システムに切り替えたらしい
回転寿司のバイトでも作れるわ(笑)
いきなり髪触ってるやん
これ放送する方もおかしいよな
普通気づくやろ
wwww
開幕髪タッチは草
ラーメンハゲ見習えよ
これ言うほどあかんか?
みんな顔こすったりするやろ
なんならシコったりするぞ
こうやってみるとやっぱ髪ある奴はダメだな
無能ばっかや
まじできたないわ
おいーっ!��
こんなん性別関係なくざらだろ
何のための帽子やねんゲェジ
フケと皮脂付き寿司とか🤮
なんとか牛と金粉乗せてハイ一万みたいな情報飯り出してクッソ醒めた
https://i.imgur.com/YjxPcEt.jpg
アスペかよ
ワイは何も成し遂げてないのに
寿司の旨さなんて鮮度でほぼ決まるのにw
いや切り方とか仕込みあるし、数日おいた方が柔らかく美味い魚もあるが
熟成させた方が旨い魚もあるのも知らんのか…
昆布締めとか知らんのかw
な?末尾Mやろ?
ほんま全頭処分でええわこいつら
昆布締めニキも処分されちゃう😭
そら自分が何十年って修行したのに1~2年で技術身につけましたなんて認めたくないわな
俺が苦しんだからおのれも苦しめ精神やぞ
握れないものは出さないのが江戸前だ
久兵衛発祥だけどアカンの?
今どき江戸前で取った魚しか使わん店の方が少ないやろ
1年みっちりやればマトモな人間ならできるだろ
1000円の肉と10000の肉くらいはっきり旨くなれや
むしろ10年で足りるか
常連しか来てくれない店に未来はあるのか
んなこと言ってたら商やったことないニートバレバレやぞ
食通の間で人気になって渡部みたいなのが流行らせるまでがセット
あの名店で10年修行したというブランディング
寿司屋はパトロンつけるのが当たり前
さっきから気持ち悪すぎるだろおのれ
むしろ商は常連作ってこそやろ
飲食なんて最たるもんや
チェーン店じゃあるまいし
むしろメディアに出て糞みたいな客層になるの嫌がる世界やで
ワイがたまに行く店も一切露出せんようになった
京都「一見さんお断り」
近所の寿司屋とかいつ見ても止まっとる車はだいたい決まっとるやろ
しょせん末尾Mよ
同じ味でも一等地でお年を召した方が握る方が美味く感じる
舐めて酢が濃いほどいい握りになる
中華鍋みたいな話やな
毒手やんけ
食いに行きたいけどワイにあんな熱意ある寿司を食べる資格ないわ
そんな崇高な食い物やないやん
10年下働きするだけでブランド使えるようになるんだからメリット大きいわな
小野二郎か?
修行してないとまず魚が手に入らんやろ
なんでもいいわけでもあるまいし
串うち三年、焼き一生とか脳味噌に障害抱えとんのかと
品がないわ
尼さん見習えや
でもこんなんやってなんぼの経験の世界やから5年もすれば凄い旨い寿司作りそう
つや姫で酢飯作って
家で食べたほうが
たいていの寿司屋より美味い
寿司の何が奥深いのかわからん
あとは才能じゃね
修行し直せや
6年でも長いほうかもしれんな
なんJ民B「かっぱ寿司の方がいい!」
なんJ民C「くら寿司さいこー!」
なんJ民A・B・C「「「寿司の修行なんて無駄!!!」」」
回転寿司は寿司じゃねえから
才能の問題
人種や時間は関係ないで
ほんこれ
外国発の寿司店が世界を席巻するかもな
日本の寿司は保守的なまま残る
ワイは寿司もおにぎりも人が握ったの無理や
マッマのおにぎりだけは食べられるけど自分で握ったのも嫌や
手袋して作ってるやつなら食べられる
誰やねんおのれ
気色悪い語尾流行らせようとしてんじゃねえぞ
監督は大声出してるだけ
は流石に馬鹿
あかんぞほんまそれは
寿司とか本気で練習したら半年くらいでマスターできるやろ?
そら雑用の方が店やる上で大切やからな
握るだけなら家庭でも出来るねん
自分で寿司の修行想像してみーや
半年で全部のネタ完璧に仕上げるの無理やろ
半年ってくっそ短いで
口に入れたその”瞬間”に修行の糧は伝わってくるものなんだよ
おそらくこれと板前が握ったのを食えばまぁ分かるよ
修行の糧の方に点々つけた方が良かったんちゃう
😩
米が黒くなるやろ
なんJ民涙目w
銀座のすし職人は調理学校で学んだ言うてたけど
食べ物やし
これは好みやろうけど
ネタの大きさに好みなんて無いで
ネタより酢飯多すぎやろ
酢飯も白酢よりで江戸前語ってるし
米だけは日本から買わないと
独立する分には2年で十分じゃね
仏舎利的な
信頼性がない
https://i.imgur.com/6PPxUZD.jpg
病気になるやつ
握りより捌きと仕込み、和包丁の技術の方が遥かに難しい
寿司屋とか天ぷらって独立早い方なのに叩かれてるの謎だわ
フレンチとかの分業制が強いほうがはるかに独立させて貰えない奴隷期間が長いのに
なんJでsageてるお客さんが常連どうこう言うな
かわいそう
これホント草
可哀想すぎる
10年間無駄にしてるだけやん
“客前で”揚げないだけや
店閉めてから揚げる練習は当然させてもらえる
かかんねーわガイジ
ひでえ切り抜き
でもこれ言ってる人お家で美味しく作れる方法とか動画にしてくれてる有能やぞ
教えるのが下手なだけ定期
これとかちゃんとまともな給料払ってんのかな
見てるだけやから最低賃金でええやろみたいになってたら最悪やん
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000036.000013181.html
ここ行ったことあるけど高いだけでそんな美味しくない
シャリが固すぎるわ
長年苦労した職人はこの10年を一つの失敗で台無しにしないよう細心の注意を払い寿司を握る
心構えが違う
適当に握ってもらって1万円くらいの店で一回食べたら当たり前やが一人前2千円とかの寿司屋より圧倒的にうまかったわ
1万円でそんなんやから、3万とか5万とかする高級店はやっぱりそれなりの理由があるんやろうなと想像してる
日本人ってやっぱ無能かもしれんと我ながら思った
ある程度のレベルならもうネタの勝負やろ
100円寿司レベル
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